الخواص الفيزيائية والكيميائية لسلوك طور ألكيل بولي جليكوسيدات

الأنظمة الثنائية

يختلف مخطط الطور لـ C12-14 alkyl polyglycoside (C12-14 APG)/نظام الماء عن ذلك الخاص بـ APG قصير السلسلة.(الشكل 3).عند درجات الحرارة المنخفضة، تتشكل منطقة صلبة/سائلة أسفل نقطة كرافت، على مدى تركيز واسع.مع زيادة في درجة الحرارة، يتغير النظام إلى مرحلة سائلة متناحية.نظرًا لأن التبلور متخلف حركيًا إلى حد كبير، فإن حدود الطور هذه تتغير موضعها مع وقت التخزين.عند التركيزات المنخفضة، يتغير الطور السائل الخواص فوق 35 درجة مئوية إلى منطقة ثنائية الطور من مرحلتين سائلتين، كما هو ملاحظ عادة مع المواد الخافضة للتوتر السطحي غير الأيونية.عند التركيزات التي تزيد عن 60% بالوزن، يتم تشكيل سلسلة من الطور البلوري السائل في جميع درجات الحرارة.ومن الجدير بالذكر أنه في منطقة الطور الواحد المتناحية، يمكن ملاحظة الانكسار المزدوج للتدفق الواضح عندما يكون التركيز أقل بقليل من الطور المذاب، ثم يختفي بسرعة بعد اكتمال عملية القص.ومع ذلك، لم يتم العثور على أي منطقة متعددة الأطوار يمكن فصلها عن المرحلة L1.في المرحلة L1، توجد منطقة أخرى ذات انكسار مزدوج ضعيف بالقرب من الحد الأدنى لقيمة فجوة امتزاج السائل/السائل.
تم إجراء التحقيقات الظواهرية في بنية المراحل البلورية السائلة بواسطة Platz et al.باستخدام طرق مثل الفحص المجهري الاستقطاب.بعد هذه التحقيقات، تم النظر في ثلاث مناطق صفائحية مختلفة في محاليل C12-14 APG المركزة: Lα_ل،Lα_lhو Lαh.هناك ثلاثة مواد مختلفة وفقا لمجهر الاستقطاب.
بعد تخزينها لفترة طويلة، تتطور المرحلة البلورية السائلة الصفائحية النموذجية إلى مناطق كاذبة الخواص داكنة تحت الضوء المستقطب.يتم فصل هذه المناطق بوضوح عن المناطق شديدة الانكسار.تُظهر مرحلة Lαh، التي تحدث في نطاق التركيز المتوسط ​​لمنطقة الطور البلوري السائل، عند درجات حرارة عالية نسبيًا، مثل هذه الأنسجة.لم تتم ملاحظة القوام المنشل أبدًا، على الرغم من وجود خطوط زيتية شديدة الانكسار عادةً.إذا تم تبريد عينة تحتوي على مرحلة Lαh لتحديد نقطة كرافت، يتغير النسيج إلى ما دون درجة الحرارة المميزة.تختفي المناطق الكاذبة الخواص والخطوط الزيتية المحددة بوضوح.في البداية، لا يتبلور C12-14 APG، وبدلاً من ذلك، يتم تشكيل مرحلة جديدة لليوتروبيك تظهر انكسارًا مزدوجًا ضعيفًا فقط.عند التركيزات العالية نسبيًا، تتوسع هذه المرحلة حتى درجات حرارة عالية.في حالة جليكوسيدات الألكيل، يظهر موقف مختلف. جميع الإلكتروليتات، باستثناء هيدروكسيد الصوديوم، أدت إلى انخفاض كبير في نقاط السحابة. نطاق تركيز الإلكتروليتات هو حوالي ترتيب من حيث الحجم أقل من تلك الخاصة بإثيرات ألكيل بولي إيثيلين جليكول. ومن المثير للدهشة أنه لا يوجد سوى اختلافات طفيفة جدًا بين الشوارد الفردية. كما أدت إضافة القلويات إلى تقليل التعكر بشكل كبير.لشرح الاختلافات السلوكية بين إيثرات ألكيل بولي جليكول وإثيرات ألكيل بولي جليكول، من المفترض أن مجموعة OH المتراكمة في وحدة الجلوكوز قد خضعت لأنواع مختلفة من الترطيب مع مجموعة أكسيد الإيثيلين.يشير التأثير الأكبر بشكل ملحوظ للإلكتروليتات على إيثرات ألكيل بولي جليكول إلى وجود شحنة على سطح مذيلات ألكيل بولي جليكوسيد، في حين أن إيثرات ألكيل بولي إيثيلين جليكول لا تحمل أي شحنة.
وبالتالي، تتصرف بولي جليكوسيدات الألكيل مثل مخاليط من إثيرات بولي جلايكول الألكيل والمواد الخافضة للتوتر السطحي الأنيونية. أظهرت دراسة التفاعل بين جليكوسيدات الألكيل والمواد الخافضة للتوتر السطحي الأنيونية أو الكاتيونية وتحديد الجهد في المستحلب أن مذيلات جليكوسيدات الألكيل لها شحنة سطحية سالبة في الرقم الهيدروجيني. تتراوح من 3 إلى 9. في المقابل، تكون شحنة مذيلات ألكيل بولي إيثيلين جليكول إيثر إيجابية بشكل ضعيف أو قريبة من الصفر.لم يتم شرح السبب وراء شحن مذيلات جليكوسيد الألكيل بشكل سلبي بشكل كامل.