خصائص ألكيل بولي جلوكوزيدات

على غرار بولي أوكسي إيثيلين ألكيل إيثر،ألكيل بولي جليكوسيداتعادة ما تكون مواد خافضة للتوتر السطحي تقنية. يتم إنتاجها عبر طرق مختلفة لتخليق فيشر وتتكون من توزيع الأنواع بدرجات مختلفة من الغليكوزيدات المشار إليها بمتوسط ​​قيمة n. يتم تعريف ذلك على أنه نسبة إجمالي الكمية المولية للجلوكوز إلى الكمية المولية للكحول الدهني في ألكيل بولي جلوكوزيد، مع الأخذ في الاعتبار متوسط ​​الوزن الجزيئي عند استخدام خلائط الكحول الدهنية. كما ذكرنا سابقًا، فإن معظم مركبات جلوكوزيدات الألكيل ذات الأهمية للتطبيق لها قيمة n متوسطة تبلغ 1.1-1.7. ومن ثم، فهي تحتوي على ألكيل أحادي جلوكوزيدات وألكيل ديجلوكوزيدات كمكونات رئيسية، بالإضافة إلى كميات صغيرة من ألكيل ثلاثي جلوكوزيدات وألكيل رباعي جلوكوزيدات، وما إلى ذلك حتى ألكيل أوكتاجلوكوسايد بجانب الأوليجومرات، وكميات صغيرة (عادة 1-2%) من الكحولات الدهنية المستخدمة في إن تخليق الجلوكوز المتعدد والأملاح، ويرجع ذلك أساسًا إلى الحفز الكيميائي (1.5-2.5٪)، موجود دائمًا. يتم حساب الأرقام فيما يتعلق بالمادة النشطة. في حين يمكن تعريف إيثرات بولي أوكسي إيثيلين ألكيل أو العديد من الإيثوكسيلات الأخرى بشكل لا لبس فيه من خلال توزيع الأوزان الجزيئية، فإن الوصف المماثل لا يكون بأي حال من الأحوال مناسبًا لبولي جلوكوزيدات الألكيل لأن الأيزومرية المختلفة تؤدي إلى نطاق أكثر تعقيدًا من المنتجات. تؤدي الاختلافات في فئتي المواد الخافضة للتوتر السطحي إلى خصائص مختلفة نوعًا ما تنشأ من التفاعل القوي لمجموعات الرأس مع الماء وجزئيًا مع بعضها البعض.

تتفاعل مجموعة الإيثوكسيلات من بولي أوكسي إيثيلين ألكيل إيثر بقوة مع الماء، وتشكل روابط هيدروجينية بين أكسجين الإيثيلين وجزيئات الماء، وبالتالي بناء أصداف ترطيب ميسيلار حيث تكون بنية الماء أكبر (إنتروبيا ومحتوى حراري أقل) مقارنة بالمياه السائبة. هيكل الترطيب ديناميكي للغاية. عادةً ما يرتبط ما بين جزيئين وثلاثة جزيئات ماء بكل مجموعة EO.

بالنظر إلى مجموعات الجلوكوزيل الرئيسية ذات ثلاث وظائف OH لأحادي جلوكوزيد أو سبعة للديجلوكوزيد، من المتوقع أن يكون سلوك ألكيل جلوكوزيد مختلفًا تمامًا عن سلوك إثيرات بولي أوكسي إيثيلين ألكيل. إلى جانب التفاعل القوي مع الماء، هناك أيضًا قوى بين مجموعات الفاعل بالسطح في المذيلات وكذلك في المراحل الأخرى. في حين أن إثيرات ألكيل بولي أوكسي إيثيلين المماثلة هي وحدها سوائل أو مواد صلبة منخفضة الانصهار، فإن بولي جلوكوزيدات الألكيل عبارة عن مواد صلبة ذوبان أعلى بسبب الترابط الهيدروجيني بين الجزيئات بين مجموعات الجلوكوزيل المجاورة. أنها تعرض خصائص بلورية سائلة متميزة بالحرارة، كما سيتم مناقشتها أدناه. تعتبر الروابط الهيدروجينية بين الجزيئات بين المجموعات الرئيسية مسؤولة أيضًا عن ذوبانها المنخفض نسبيًا في الماء.

أما بالنسبة للجلوكوز نفسه، فإن تفاعل مجموعة الجلوكوزيل مع جزيئات الماء المحيطة يرجع إلى الروابط الهيدروجينية الواسعة. بالنسبة للجلوكوز، يكون تركيز جزيئات الماء المرتبة رباعية السطوح أعلى منه في الماء وحده. ومن ثم، يمكن تصنيف الجلوكوز، وربما أيضًا جلوكوزيدات الألكيل، على أنه "صانع للبنية"، وهو سلوك مشابه نوعيًا لسلوك الإيثوكسيلات.

بالمقارنة مع سلوك مذيلة الإيثوكسيلات، فإن ثابت العزل الكهربائي السطحي الفعال لجلوكوزيد الألكيل أعلى بكثير وأكثر تشابهًا مع ثابت الماء مقارنة بالإيثوكسيلات. وهكذا، فإن المنطقة المحيطة بمجموعات الرأس في مذيلة ألكيل جلوكوزيد تشبه الماء.